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Laly au pays des saveurs
Bienvenue sur cet espace
dédié aux fermentations traditionnelles
De la compréhension des différents processus au cours d'une fermentation à la dégustation, je vous dévoile tout un monde où l'on coopère avec des micro-organismes vivants afin de faire de notre alimentation une source de bien-être.
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A la une !
Les incontournables du moment
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Qualités nutritionnelles et gustatives des légumes lacto-fermentés selon la durée de fermentation
Je vous explique pourquoi et comment les bactéries lactiques peuvent rester vivantes même après des mois ou des années de fermentation. Je vous explique également pourquoi et comment les saveurs se bonifient au fil du temps
Jus lacto-fermenté sans sucre ajouté d'oranges pressées
Une boisson pétillante à souhait, délicieux au palais et qui n'a rien à envier au champagne des fées !
Elle est 100% naturelle, revitalisante et tonifiante grâce aux ingrédients utilisés
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Trio de bouchées apéritives et entrée festive
Les aliments fermentés sont à l'honneur sur nos tables de fêtes !
Que nous révèle la science au sujet des fermentations ?
Comprendre ce que l'on fait pour mieux apprendre est la clé pour éviter les déboires et produire des aliments fermentés aux qualités gustatives et nutritionnelles optimales
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Des recettes de saison
Variez vos fermentations en suivant les rythmes de la nature
Les idées gourmandes et fermentées du moment
Une cuisine créative tout en couleurs et riche en saveurs à base d'aliments fermentés. Que cela soit pour le quotidien ou pour le grandes occasions, faites de vos repas un moment de révélation des sens
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Coupelle de parmesan à la mousse d'achards lacto-fermentés de chouchou et clémentines corses
Faites de vos repas de fêtes un moment d'extase pour vos papilles !
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Punch pétillant au kéfir de fruit
Une boisson originale pour l'apéritif : légère et savoureuse, de quoi vous amenez sur un petit nuage
Crème de clémentines corses lacto-fermentées
Une douceur très parfumée et très digeste pour agrémenter vos desserts.
Et aussi ...
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Sur la route des fromages de kéfir de lait
Une équipe compétente formée individuellement par mes soins pour vous apprendre à faire vos fromages 100% kéfir de lait et sans présure
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Laly's community
Un espace privé pour échanger, faire des retours d'expériences, poser des questions et bénéficier de contenus exclusifs ...
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Mes trucs et astuces
Des conseils et recommandations pour vous aider de la préparation à la dégustation des produits fermentés en passant par la conservation